Saupoudrer de chaque côté 2 côtes d'agneau de muscade sel poivre. Les saisir dans de l'huile bien chaude et les retirer. Dans une poêle faire ...

Brosser les oranges sous l'eau fraîche et les essuyer. Prélever les zestes d'une orange avec un économe et les détailler en fins et longs ...

Faites pocher au court-bouillon environ 600 g de cabillaud ou poisson similaire. Egouttez-le parez-le et effeuillez-le. Tapissez de purée de pommes ...

Cuire 2 homards dans un fumet de poisson. Peler 2 avocats, les passer au hachoir pour en faire une purée. Fouetter de la crème, ajouter le hachis ...

Dans une sauteuse faites revenir avec 3 cuillerées à soupe d'huile 1 tranche de reste de rôti de porc de jambon ou de lard maigre coupée en dés. ...

1 tablette de bouillon 1 verre à moutarde de vin blanc sec 1 verre à moutarde d'eau 2 échalotes 1 cuillerée à soupe de Maïzena 2 ...